6斤的雞殺好還剩多少斤,雞殺完怎么樣保鮮

作者:李宗全2020-06-15 11:46:34

摘要雞在宰殺后會去掉毛還有內臟,一般6斤的雞宰殺干凈后就還剩4-5斤的樣子。雞宰殺完可以進行冷藏保鮮、冷凍保鮮和腌制處理,一般寒冷季節短時間保存雞肉,建議在扒掉內臟后不要水洗,然后掛在背陽的通風處風干,可保鮮3天左右。

6斤的雞殺好還剩多少斤,雞殺完怎么樣保鮮

一、6斤的雞殺好還剩多少斤

1、雞在宰殺后會去掉毛還有內臟,一般6斤的雞宰殺干凈后就還剩4-5斤的樣子,雞是一種家禽,家雞源于野生的原雞,其馴化歷史為4000年左右,直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品,雞的種類主要有烏雞、火雞、野雞等。

2、雞的肉質細嫩,口感鮮美,適合多種烹調方法,可用來熱炒、燉湯,而且還適合涼拌,雞肉對營養不良、乏力疲勞、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等有比較好的食療作用,中醫認為,雞肉有補虛填精、溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3、一般作為美容食品以烏雞為佳,其性味甘溫,含有蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸、脂肪、維生素A、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

6斤的雞殺好還剩多少斤,雞殺完怎么樣保鮮

二、雞殺完怎樣保鮮

1、冷藏保鮮

可以將冰箱溫度控制在零下3℃進行冷藏保鮮,如果遇到斷電的情況,也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上,然后準備一些冰塊鋪在雞肉周圍,也可以起到保鮮的作用。

6斤的雞殺好還剩多少斤,雞殺完怎么樣保鮮

2、冷凍保鮮

因為雞肉的水分比較多,所以容易發生變質,如果需要長時間的進行保存,就需要先擦去雞肉表面的水分,然后剔去雞胸肉中的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉避免串味,再放到冰箱的冷凍室內,可保鮮半年左右。

3、腌制處理

這是比較傳統的儲存雞肉的方式,可以在雞肉上涂抹上適量的食用鹽,不僅可以起到殺菌消毒的作用,還能入味。

6斤的雞殺好還剩多少斤,雞殺完怎么樣保鮮

三、保存雞肉的注意事項

1、一般寒冷季節短時間保存雞肉,建議在扒掉內臟后不要水洗,然后掛在背陽的通風處風干,可保鮮3天左右,或者在保鮮盒里倒上啤酒,或者在保鮮盒中倒入黃酒加鹽,將雞肉浸沒在盒子內,然后放入冰箱冷藏。

2、對于已經加工過的雞肉,冷藏保存是比較準確的方式,可以將已經烹飪成熟食的雞肉切成片狀,然后放在紙盒中再放入冰箱里保存。

本文由作者上傳并發布(或網友轉載),本站僅提供信息發布平臺,文章僅代表作者個人觀點。
国产欧美另类久久久精品