洗豬肚子最簡單的方法(洗干凈的妙招)

作者:李宗全2020-04-15 12:10:19

摘要首先用清水沖洗豬肚表面,然后翻面加白醋和食鹽搓揉,用水洗掉揉搓下來的臟東西,可反復清洗2-3次,然后放到開水中煮5分鐘左右,再用小刀刮去豬肚表面的臟東西,加適量白醋,再次搓揉豬肚正反兩面,用清水洗到水清澈即可。

洗豬肚子最簡單的方法(洗干凈的妙招)

一、洗豬肚子最簡單的方法

1、加淀粉洗

(1)首先將市場上買回來的豬肚剪1個小口子,把內面層翻出來,然后用小刀把上面的殘留物刮干凈,尤其是黃色的東西,容易隱藏比較多的細菌和病毒,再準備4勺面粉,不需要用太好的面粉,也可以是過期的面粉,主要就是中和豬肚里面的胃液,去除腥味。

(2)然后將面粉撒在豬肚表面,用手將面粉均勻的抹開,尤其是豬肚的褶皺部位,那里是產胃液的地方,需要撒上足夠的面粉,一般用量要根據豬肚的大小而定,只需將豬肚全部覆蓋住。

洗豬肚子最簡單的方法(洗干凈的妙招)

(3)將覆蓋著面粉的豬肚,拿在手里不停的搓揉,但是用力不宜太大,避免將豬肚的肉纖維破壞,需要搓揉5分鐘左右,接著用溫水沖洗一下,然后用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉,切開后,將豬肚再翻過去,褶皺部位放在里面。

(4)將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏在一起,不可讓水流出來,輕輕晃2下,將清水從豬肚的噴門,也就是前段1個小的管道中流出,重復3次左右,最后將食鹽抹在豬肚上,記住2側都要抹上,放5分鐘左右,用清水沖干凈即可。

洗豬肚子最簡單的方法(洗干凈的妙招)

2、加白醋洗

首先用清水沖洗豬肚表面,然后翻面加白醋和食鹽搓揉,用水洗掉揉搓下來的臟東西,需要反復清洗2-3次,然后放到開水中煮5分鐘左右,用小刀刮去豬肚表面的臟東西,加適量白醋再次搓揉豬肚正反兩面,用清水洗到水清澈即可。

洗豬肚子最簡單的方法(洗干凈的妙招)

3、加植物油洗

(1)首先將豬肚翻面,加入適量花生油和食鹽,用手搓揉至表面白色污穢全部脫落,揉搓2-3次,然后用水沖洗掉,再用開水焯燙,把豬肚放到開水中燙5分鐘左右,取出后放到水龍頭下沖洗干凈,需要拿1把小刀,把豬肚里面1層白白黏黏的東西刮干凈。

(2)并用水沖干凈,然后把豬肚翻到正面,加適量花生油和食鹽揉搓,正反兩面用清水沖洗干凈,一般豬肚不宜用堿性的物質清洗,因為堿具有非常強的腐蝕性,豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落,同時堿也使肚壁的蛋白質遭到破壞,會導致豬肚的營養成分有所減少。

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