紫薯的功效與作用及禁忌 紫薯的營養價值

作者:申冰月2018-09-13 14:06:59

說起紫薯,想必大家都不陌生,近些年它在市面上也是越來越常見了,它因口感好,食用價值高,所以深受廣大消費者的喜歡。紫薯的吃法很多,一般人們會將它和其它的食物搭配在一起食用。不過紫薯雖然吃了好處多,但是也并不是沒有禁忌的。

紫薯的功效與作用及禁忌 紫薯的營養價值

紫薯的功效與作用及禁忌

一、功效作用:

1、紫薯含有超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。

2、紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維,孕婦食用能有效緩解孕期便秘,而且食用也不會發胖,是女性維持身材的良好食材。

3、紫薯含有豐富的維生素B族,女性食用可保持皮膚彈性,讓皮膚看起來更滑更有彈性。

4、紫薯中含有豐富的蛋白質,十八種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力等。

紫薯的功效與作用及禁忌 紫薯的營養價值

二、禁忌:

1、紫薯含有氧化酶,吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、紫薯對于濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、紫薯忌單吃,應該搭配優質蛋白的食物一起吃。

5、紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。

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紫薯的營養價值

1、紫薯富含硒元素和花青素,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

2、紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素,其中鐵和硒含量豐富。

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紫薯怎么挑選

1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味的,發霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,盡量不要挑選。

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紫薯怎么吃最好

芝麻紫薯球

食材:糯米粉、紫薯、白糖適量、白芝麻適量。

做法:

1、白糖用溫水化開備用,然后將紫薯去皮蒸熟后壓成泥,將紫薯泥和糯米粉混在一起,慢慢的加入化好的溫糖水,把面團和好。

2、將和好的面團,掐成均勻的小劑子,搓成圓形后放到芝麻里滾一下,直到沾滿芝麻為止。

3、鍋燒油到5~6成熱時,將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋里面。

4、待油鍋燒開后轉小火,用鍋鏟輕輕的按壓紫薯球,而且是反復按壓幾次哦,這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵;待紫薯球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。

紫薯的功效與作用及禁忌 紫薯的營養價值

紫薯里面含有的某些成分,在食用之后有有補充營養,提高免疫力、美容等好處。平時我們在購買的時候,一定要學會挑選,好的紫薯口感和營養價值都會更高一些。紫薯在吃的時候一定要適量,也不宜生吃,大家需要多加注意。

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