魷魚功效與作用及禁忌 魷魚的營養價值

作者:陸小嬌2018-09-10 18:12:09

魷魚大家肯定都見到過,甚至很多人都吃過,在我們生活當中經常會有小攤小販在售賣這種鐵板魷魚等。在眾多的食物當中,魷魚獨特的口感加上麻辣的口味,使得很多人都非常喜歡吃。但實際上魷魚適當食用對我們的健康還有好處,一起來了解下吧。

魷魚功效與作用及禁忌 魷魚的營養價值

魷魚功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、調節血糖:魷魚中含有牛磺酸,牛磺酸能夠調節血糖,降低血液中的膽固醇,保肝利膽,防治膽結石。

2、預防糖尿病:促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

3、預防帶血綜合癥:降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。

4、明目:魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

5、調節內分泌系統:調節內分泌系統,增強免疫力,還可抗心律失常,起保護心肌的作用。

6、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

7、養顏護膚:含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

二、禁忌

患有濕疹或者是皮膚過敏的人不適合吃魷魚。

魷魚功效與作用及禁忌 魷魚的營養價值

魷魚的營養價值

1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

2、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%-20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低于肉類食品。

3、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。

4、食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力,同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

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魷魚的食用方法

1、鐵板魷魚

材料:鮮魷魚,洋蔥,干辣椒,姜,蔥,鹽,生抽,醬油

做法:

①魷魚去掉內臟和膜,切成細絲控干水分。

②放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。

③鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。

④加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻即可。

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2、爆炒魷魚

材料:圓蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒。

做法:

①先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀。

②把魷魚用開水焯一下。青椒切段,準備姜絲和蒜末。

③在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。

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魷魚的食用禁忌

1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。

3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。

4、對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,因為酒精易增強過敏反應。

5、魷魚須煮熟透后再食,若未煮透就食用會導致腸運動失調。

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關于魷魚的功效作用就先介紹到這里了,希望對大家有幫助。雖然由于的味道非常好,而且確實食用之后對我們的身體有一定好處,但大家不能發忽視的是,魷魚也有一定的食用禁忌。

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