紫薯和紅薯的區別是什么 紫薯和紅薯哪個更減肥

作者:朱超2018-07-23 16:57:26

每到秋冬季節,各個大街小巷都彌漫著烤紅薯的香味,無不勾引著各類吃貨們肚子里的饞蟲,讓人欲罷不能。紅薯和紫薯是同一品種中的兩種不同食物,在我們的生活中都非常常見。但是很多人都對于這兩種食物除了直觀的顏色區別之外,其余的都不是很了解。

紫薯和紅薯的區別是什么 紫薯和紅薯哪個更減肥

紫薯和紅薯的區別是什么

1、口感

紅薯:紅薯的甜味相較于紫薯較淡,紅薯蒸熟之后含水量更高,口感較稀。

紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。

2、營養

紅薯:紅薯的淀粉含量更高,并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%。

紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,淀粉較紅薯更低。

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3、功效

紅薯:紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,并且還有花青素的抗氧化的作用。

4、生長

紅薯:紅薯的抗性較強,因此種植難度低,生長較容易。

紫薯:紫薯對于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生長難度更大。

5、價格

紅薯:紅薯產量高,種植難度低,因此價格較便宜。

紫薯:紫薯對生產條件有需求,并且產量相對不高,因此紫薯價格較高。

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紫薯和紅薯哪個更減肥

有人是根據其口味選擇,有人則覺得越甜的越不減肥,就會選擇不太甜的紫薯,有的人則偏好深顏色的紫薯。其實,紫薯和紅薯的營養相似,而紫薯比紅薯多含花青素,花青素是一種抗氧物質,廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中,可以幫助人體對付自由基,對預防治療癌癥、心血管疾病等大有好處。因此,相比之下,紫薯會比紅薯更抗癌,但是在減肥方面兩者旗鼓相當,可以根據個人喜好選擇。

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為什么吃紅薯能減肥

1、紅薯含有均衡的營養成份,如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通。

2、紅薯是熱量低又能飽腹,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

3、紅薯的營養成分能阻撓糖類變脂肪,由于纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。

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吃紅薯有什么好處

1、減肥功效:紅薯含的熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。

2、駐顏美容:紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。

3、抗癌作用:飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。

4、抗糖尿病:奧地利維也納大學的一項臨床研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

5、通便作用:紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。

6、有益心臟:紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾癥。

7、增強抵抗:紅薯含有一種特殊性能的維生素C,能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。

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紫薯和紅薯在很多方面上都是有很大區別的,但從顏色上也還是很容易讓人區分的。無論是紫薯還是紅薯,這兩種食物食用之后對我們的健康非常有益,但是由于它們淀粉含量較高,所以也一定要適量。

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