桑葚酒怎么泡(釀制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

作者:龍璐2018-05-30 14:22:02

桑葚是一種比較常見的水果,桑葚的營養價值很高,目前在市面上非常受消費者的喜歡。桑葚的吃法很多,一般都是新鮮食用,不過也有很多人會用桑葚泡酒之后喝,這樣的食用價值也是很多的。關于它的釀制法,也是有很多技巧的。

桑葚酒怎么泡(釀制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

桑葚酒怎么泡(釀制方法)

1、首先要用手把桑葚擠碎,或者是直接倒入攪拌機攪碎。

2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是發酵成酒精。

3、將糖和桑葚汁液攪勻后,在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問題,也不會太密封過了頭,因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳,如果太密封可能會把容器脹裂甚至爆炸。

4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行,也不能太熱通風的地方,過一段時間觀察容器中的桑葚,會看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發酵,一般過上7到10天,玻璃容器中桑葚已經分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層。

5、桑子發酵10天后6、大約經過20到30天,桑葚酒液就已經釀好了,用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三個月至半年再喝,應該味道會更好。

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泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

泡桑葚酒最好是用50度以上釀制的白酒,一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒,一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月,就可以飲用了。

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桑葚酒的食用價值

1、桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素,包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分,這樣的“紫酒”可謂勢頭蓋過紅酒。

2、桑葚酒具有提高免疫力的功效,可以抵抗疾病的入侵,防止和抵抗癌細胞的驟然來襲。

3、桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感,有效緩解頭暈目眩、益于清熱明目。

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4、桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂,其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用,可防止或改善血管硬化增強血管韌性等功效。

5、桑葚酒適宜年老體虛者,能夠延緩衰老癥狀。除此之外,桑葚酒可改善皮膚光澤,促進皮膚血液流暢,使皮膚白嫩光滑。

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怎么挑選好的桑葚來釀酒

1、看表面。桑葚與楊梅的挑選方法基本一致,因為它們都是屬于吃表面果肉的水果,所以我們最先看的應該是桑葚的表面,應該飽滿豐盈,肉肉的,看起來很水的就是新鮮的桑葚。

2、看整體。桑葚上面有一個一個的小圓球,我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話,表面上如果已經發皺了,那么這個水果的時間肯定長了,這樣的桑葚就不能選了。

3、看果柄。看果子的本身不用說,大家都會仔細的看。但是還有一種能夠分辨果實新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的,那么一定程度上可以看出果實的新鮮程度來。

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桑葚泡酒的方法其實并不難,一定要將桑葚碾碎了之后制作,這樣會比較好。制作之后需要時刻觀察里面的發酵情況,一般在一個月左右的時間,桑葚酒就可以喝了。適量的喝一些桑葚酒有美容、降血壓的好處哦!

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