油麥菜功效與作用及禁忌

作者:王霜2017-12-22 14:49:26

油麥菜是生菜性萵苣,既秉承了萵苣的形態,又具備了生菜的口感,當前我國的油麥菜,主要是引進的國外的品種,自主研發還沒有實現突破,因此油麥菜究竟會對人體產生一些什么樣的影響,是值得商榷的。

油麥菜功效與作用及禁忌

油麥菜功效與作用

1、清熱利尿油麥菜性寒冷,有下火清熱,除煩解渴,利尿消腫之效,適合春夏季食用,有上火,口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

2、清肝利膽油麥菜可以促進消化液粉分泌,促進食欲,改善肝臟功能,有促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽汁性肝硬化。

3、利尿消腫油麥菜總含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用,常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力,對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。

油麥菜功效與作用及禁忌

4、靜心安神油麥菜中含有萵苣素,有鎮靜安神的作用,經常食用油麥菜可有助于緩解神經緊張,幫助改善睡眠,調節改善神經衰弱等。

5、降脂減肥油麥菜中膳食纖維含量豐富,可以消除脂肪,降低膽固醇的吸收,可有效降低機體血脂,由于油麥菜可消脂通便,又是低熱量蔬菜,因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

6、油麥菜的食用方法油麥菜既可生吃也可熟食,生吃可以涼拌,也可蘸各種調料,熟食則可以炒著吃,或者涮食,也能做湯食用,味道獨特,營養豐富,由于油麥菜煮太久容易變老,營養流失大,建議縮短烹飪時間。

油麥菜功效與作用及禁忌

油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃,但是由于其性質寒涼,建議不要過多食用,特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現買現吃,存放時間不宜超過3天,存放的時候遠離蘋果,梨,香蕉等水果,避免誘發赤褐斑點。

3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多吃。

油麥菜功效與作用及禁忌

油麥菜的選購與存儲

一、油麥菜的選購

油麥菜的顏色菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃,挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

油麥菜的大小挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些,因為菜邦也會少些。

新鮮的油麥菜顏色是淺綠色,沒有黃葉的。葉子很平整,沒有蔫的。

油麥菜的葉柄數一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

油麥菜的根部在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子,大家就不要挑選了。

油麥菜功效與作用及禁忌

二、油麥菜的儲存

1、將油麥菜洗干凈后,用紙包好,直接放入冰箱即可。

2、油麥菜不宜長期存放,應盡快食用。

3、油麥菜對乙烯極為過敏,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發赤褐斑點。

油麥菜功效與作用及禁忌

豆豉鯪魚油麥菜的做法

材料:油麥菜、豆豉鯪魚、雞精、蔥、蒜。

做法:

1、將油麥菜洗凈切成2寸長的段,打開豆豉鯪魚罐頭,將里面的魚塊切成小段條;

2、蔥、蒜切成碎米,坐鍋點火,待油熱后煸香蔥蒜末;

3、加入油麥菜,翻炒均勻,放入切好的豆豉鯪魚;

4、迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可,不用放鹽了,豆豉和魚都比較的咸;

5、最后用、水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。

油麥菜功效與作用及禁忌

總的來說,蔬菜的存在就是為人體提供各種各樣的維生素,以及轉化自然界的一些微量元素被人體所吸收,此外就是用植物中含有的纖維素來刺激腸道的蠕動。但是對于特定的人,針對特定蔬菜仍舊有一些食用的禁忌是需要注意的。

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